Cómo se prepara la Conejo A Lo Sanchez
Preparación:
freir el conejo troceado y salado en abundante aceite de oliva. retirar la mayor parte del aceite y en lo que quede sofreir el ajo y el perejil picado. una vez casi hecho, añadir a este sofrito el conejo y remover.
inmediatamente, con el fuego en maxima potencia, añadir la salsa elaborada con el vino blanco, vinagre, mostaza y zumo de limon en la siguiente proporcion. del tamaño de un vaso normal dos partes de vino blanco, una de vinagre, otra de zumo de limon y un chorrito de mostaza. dejar unos momentos en la sarten, y servir en una fuente.