Cómo se prepara la Conejo De Monte En Salsa
Preparación:
freir el conejo y reservar. en el aceite sobrante freir el higado del conejo y colocar en un mortero. en el mismo aceite, sofreir la cebolla, los ajos y el tomate, añadiendo seguidamente la harina para que espese. incorporar el vino, el laurel, el perejil, el higado previamente machacado y las almendras troceadas. poner en un recipiente el conejo con los demas , añadir agua, el vinagre, sal y dejar hervir hasta que este tierno.