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Conejo En Fricase
Ingredientes: - 1/2 kg. de conejo, - 10 g de mantequilla, - 1 vaso de caldo de carne, - 3 cucharadas de aceite de oliva, - 2 yemas de huevo, - el zumo de 1 limon, - 1 cebolla, - 1 manojo de hierbas aromaticas, - sal, - pimienta blanca recien molida - Cómo se prepara la Conejo En Fricase
Preparación:
dorar la cebolla picada en un sarten con aceite y mantequilla. despues de 4 minutos, subir el fuego, incorporar el conejo cortado en pedazos mas bien pequeños y dorarlos dandoles vuelta constantemente para evitar que se peguen al recipiente. añadir el caldo de carne, las hierbas aromaticas picadas, sal y pimienta. cocer a fuego lento con el sarten cubierto durante
1 hora aproximadamente incorporando agua tibia si es necesaria. escurrir los pedazos de conejo y con el fuego apagado incorporar a la salsa las yemas de huevo batidas con el zumo de limon hasta obtener una especie de crema. verterla sobre el conejo y servirla.
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Categorías como categoría Carnes... |
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