Cómo se prepara la Conejo En Salsa Verde
Preparación:
poner los trozos de conejo en agua acidulada con algunas cucharadas de vinagre.
pre para r un picadillo muy fino con el ajo y el perejil y las nueces peladas. rehogarlo en una cazuela con la mantequilla. añadir el conejo bien escurrido, salpimentarlo y espolvorearlo con un pellizco de pimenton y un poco de nuez moscada rallada. rehogarlo a fuego vivo
6-7 minutos, darle la vuelta un par de veces. regar con el vino blanco y dejarlo evaporar a fuego fuerte. cuando se haya evaporado el vino, añadir la leche mezclada con la harina.
tapar la cazuela, poner el fuego al minimo y cocer durante unos
40 minutos, teniendo cuidado de que no se pegue.