Conejo Estofado
Ingredientes: - 1 conejo de 1,200 gr., - 1 lata de 500 gr. de tomate, - 1 zanahoria, - 2 cebollas grandes, - sal, - 2 ramas de apio, - 50 gr. de harina, - 30 gr. de mantequilla, - 1 manojito de hierbas aromaticas tomillo, laurel y romero, - 1 vaso de vino blanco, - 100 ml de aceite, - perejil, - pimienta. - Cómo se prepara la Conejo Estofado
Preparación:
cortar el conejo en trozos, lavarlos y secarlos. pasar por harina y rehogar en una cazuela con el aceite y la mantequilla, dejando que se doren por un igual. añadir a la cazuela el apio, la zanahoria, el perejil y las hierbas aromaticas, todo picado. rociar con el vino y cuando este se haya evaporado, añadir los tomates , aplastandolos con un tenedor.salpimentar, mojar con un cucharon caliente y dejar cocer
1 1/2 hora.
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