Conejo Y Cabrilla En Salsa De Vino
Ingredientes: - pre para cion:15 minutos. - coccion:1 Hora. - 6 muslos de conejo de 250 gr. cada uno, - pimienta recien molida, - 200 gr. de escalonias, - 400 gr. de setas cabrilla, - 600 ml de fondo de venado o de carne en su defecto, - 150 ml de vino blanco seco, - 5 cucharadas de nata liquida, - sal, - 30 gr. de manteca, - 20 gr. de harina, - 1 manojo de perejil. - Cómo se prepara la Conejo Y Cabrilla En Salsa De Vino
Preparación:
frotar los muslos de conejo con sal y pimienta, y dorarlos un poco en una sarten utilizando la manteca. retirar y reservar. en la misma grasa , rehogar las escalonias peladas y las setas. espolvorear con harina. incorporar el fondo y el vino, dar un hervor a fuego fuerte y cocer
5 minutos mas lentamente. colocar encima los muslos de conejo y hornear a
225c. unos
60 minutos. picar el perejil. retirar los muslos , se para r la carne de los huesos y cortar en dados. poner la carne, la nata y el perejil en la salsa, sazonar con sal y pimienta y darle un hervor corto. servir inmediatamente acompañado con un poco de pasta.
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