Cómo se prepara la Cordero A La Navarra
Preparación:
en un mortero se hace un majado con la manteca, el cava, los ajos y agua caliente, que se mezclara cuidadosamente y se reservara hasta el momento de incorporarlo al cordero. una vez salado el cordero se deposita en una cazuela de barro y se introduce en el horno, junto con el agua; tras
30 minutos de coccion se unta, utilizando un pincel, con el majado, y se sigue cociendo hasta que se dore.