Cordero Con Salsa
Ingredientes: - 1/2 kg carne de cordero deshuesada y cortada en trozos (de preferencia pierna) - 1 cucharada aceite - 1 manzana cortada en tiritas finas - 1 taza agua - 1 cucharada mostaza - 2 cucharada mantequilla - 1 vaso vino blanco (pequeño) - 1/2 cebolla rallada - 1 1/2 cucharada leche evaporada - 1/2 cucharada harina - 1 yema de huevo - 1/2 caluga caldo de carne - jugo de limon - sal y pimienta a gusto - Cómo se prepara la Cordero Con Salsa
Preparación:
lave y limpie los trozos de cordero, sazonados con sal y pimienta. en una olla sofria la carne en el aceite y la mantequilla; una vez dorada la carne, en la misma olla con el aceite que doro la carne sofria la cebolla rayada, la manzana pelada y cortada en tiritas finas. cuando empiece a dorarse la manzana añada los trozos de cordero, el caldo de carne caliente (pre para do en
1 taza de agua. cueza a fuego lento
30 min). disuelva en un poco de agua la harina y la mostaza, luego agregue esta pre para cion al cordero, mezcle bien y cueza a fuego lento por
15 min. mas. verifique la sal. añada la leche evaporada y el jugo de limon, mezclado. sirva el cordero muy caliente, con toda su salsa acompañan con arroz graneado. decore con hojas de menta, apio, etc.
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