Cordero Con Verduras
Ingredientes: - 600 gr. de cordero para guisar, - 2 zanahorias, - 2 ramitas de apio, - 8 cebollas, - 100 gr. de patatas, - 100 gr. de guisantes, - 1 ramillete de hierbas aromaticas, - 4 cucharadas de mantequilla, - 1 cucharada de harina, - 1 cucharada de pure de tomate, - 1 cucharada de aceite, - 1 cucharada de azucar, - 2 vasos de caldo de carne, - sal. - Cómo se prepara la Cordero Con Verduras
Preparación:
1. derretir la mantequilla en una cazuela con el aceite y rehogar la carne. escurrir el exceso de grasa y volverla a poner al fuego.
2. añadir el azucar y cocer hasta que quede ligeramente acaramelizada. agregar la harina y remover hasta que tome color.
3. sazonar y verter el caldo, el tomate y el ramillete de hierbas aromaticas. cocer a fuego suave durante
30 minutos con la cazuela tapada.
4. pelar las cebollas y cortarlas en trozos. pelar las patatitas pelar las zanahorias y cortarlas en tiras junto con el apio.
5. incorporar las verduras a la cazuela y cocer durante
20 minutos mas.
6. añadir, removiendo, los guisantes, tapar y dejar cocer durante
10 minutos mas. retirar el ramillete y servirlo en la misma cazuela.
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