Higado De Ternera A La Veneciana
Ingredientes: - 3 cucharadas de aceite de oliva - 3 cebollas - 200 cc de vino blanco seco rico - 30 gr. de manteca - 500 gr. de higado de ternera - pimienta negra - 2 cucharadas de perejil picado fino - 1 limon - sal. - Cómo se prepara la Higado De Ternera A La Veneciana
Preparación:
calentar el aceite, pelar las cebollas, cortarla pluma y dorarlas en el aceite, añadir el vino y rehogar durante 20 minutos hasta que el vino se haya evaporado. retirar las cebollas y guardarlas aparte. derretir la manteca, cortar el higado previo a remojarlo en agua con sal en tiras delgadas, echarlo a la manteca caliente y cocerlos a fuego lento sin dejar de remover. añadir la cebolla y dejar que se caliente, molerle la pimienta negra, salar. espolvorear el perejil picado y servir caliente. acompañar con rodajas de limon
|
