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Higado De Ternera Con Bacon

Ingredientes: - 500 gr. de higado de ternera - harina - sal - pimienta - 30 gr. de mantequilla - 30 ml. de aceite - 2 cebollas en rodajas - 4 filetes de bacon picados - 1 1/2 taza de caldo de pollo - 1 cucharadita de salsa Worcestershire - 2 cucharadas de perejil picado fresco. -

Cómo se prepara la Higado De Ternera Con Bacon
Preparación:
cortar el higado de ternera en filetes de 1 cm. de grosor. Pasar por harina y reservar 2 cucharadas para mas tarde. Poner la mantequilla y el aceite a calentar. añadir la cebolla y freir durante 2 minutos. sacar de la sarten y reservar. añadir el bacon y freir durante 2 minutos, sacar y reservar. añadir el higado y freirlo a fuego moderado un minuto por cada lado. volver a poner la cebolla en la sarten. mezclar 2 cucharadas de harina, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Poner en la sarten y cocer a fuego moderado durante 3 minutos o hasta que el higado este cocido y la salsa espesa. añadir el bacon
servir con perejil por encima
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