Cómo se prepara la Higado De Ternera Con Salsa
Preparación:
limpiar las cebolletas, ajos y perejil, cortar muy menudo y machacar en el mortero hasta que forme una pasta
saltear el higado en una cazuela de barro con manteca y aceite muy caliente. el higado ha de quedar crudo por dentro
incorporar el picadillo del mortero, dar unas vueltas y moderar el fuego. sazonar. Poner harina, remover y regar con el vino. dar vueltas evitando que forme grumos
dejar que se confite dulcemente. consiguiendo el punto, probar la sazon y servir en la misma cazuela