Cómo se prepara la Lechazo Asado
Preparación:
Primero unta el lechazo con sal y la nuez moscada y después con la manteca de cerdo.Colócalo con la piel hacia abajo en una fuente para horno, preferentemente de barro, con 1/2 taza de agua y ásalo en el horno, dándole vuelta cuando se haya dorado de un lado.Cuando ambos lados se hayan dorado, rocíalo con el vinagre mezclado con el perejil y el ajo y déjalo cocer durante 5 minutos más.