Morteruelo 2
Ingredientes: - 250 g. de hígado de cerdo, - 250 g. de lomo de cerdo, - ¼ de gallina, - ¼ de conejo o liebre, - 3 dientes de ajo, - ¼ l. de caldo, - ½ cucharada de alcaravea , - 1 cucharada de pimentón, - 5 nueces peladas, - 5 granos de pimienta negra, - 2 clavos de olor, - ½ cucharadita de canela en polvo, - 4 cucharadas de aceite de oliva, - 1 taza de pan rallado.Cómo se prepara la Morteruelo 2
Preparación:
Poner una olla amplia con agua y sal al fuego y añadir las carnes, dejando cocer a fuego suave 2 o 3 horas, hasta que estén muy tiernas. A continuación, se sacan las carnes, se deshuesan y se desmenuzan. Reservar medio litro del caldo de cocción.
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