Níscalos A La Extremeña
Ingredientes: - níscalo, 500 gramos - jamón serrano, 50 gramos - pimentón dulce, 1 cucharada - guindilla, 1 unidad - cebolla, 1 unidad - ajo, 2 dientes - aceite de oliva, 4 cucharadas - sal, al gusto - pimienta molida, al gusto - perejil picado, 1 cucharadaCómo se prepara la Níscalos A La Extremeña
Preparación:
Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos picaditos durante 10 minutos. Añadir el jamón picado, la guindilla y el pimentón. Salpimentar. Tapar y cocer a fuego lento hasta que los níscalos
estén tiernos.
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