Níscalos A La Extremeña
Ingredientes: níscalo, 500 gramos jamón serrano, 50 gramos pimentón dulce, 1 cucharada guindilla, 1 unidad cebolla, 1 unidad ajo, 2 dientes aceite de oliva, 4 cucharadas sal, al gusto pimienta molida, al gusto perejil picado, 1 cucharada
Cómo se prepara la Níscalos A La Extremeña Preparación: Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos picaditos durante 10 minutos. Añadir el jamón picado, la guindilla y el pimentón. Salpimentar. Tapar y cocer a fuego lento hasta que los níscalos estén tiernos.
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