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Osobuco A La Campesina
Ingredientes: - 4 osobucos de ternera - harina - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 zanahoria - 1 rama de apio - 50 gr. de panceta de cerdo en una loncha - 6 cucharadas de aceite - 1 vaso de vino blanco - caldo de ternera - 1 lata de400 gr. de tomate natural triturado - sal y pimienta - Cómo se prepara la Osobuco A La Campesina
Preparación:
Hacer unos cortes por la parte exterior de los osobucos para evitar que se retuerzan. preparar un picadillo muy fino con la cebolla, ajo, apio, zanahoria y panceta. rehogarlo todo con el aceite dentro de una cacerola y colocar la carne encima y dorarla por ambos lados. añadir el vino blanco y dejar reducir. agregar el pure de tomate y un vaso de caldo. cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna. sazonar su es necesario. se puede servir con un pure de patata.
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Categorías como categoría Carnes... |
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