Cómo se prepara la Paletilla De Lechal
Preparación:
Se hace un majao con el ajo, el tomate, el aceite, el
vino, el perejil, los ajos y una pizca de pimienta y tomillo. Se tritura bien con la batidora y se reserva. Se prepara una placa de asar, sazonando ligeramente el fondo, se colocan las paletillas y se cubren con el majao preparado anteriormente. Una vez cubiertos se les espolvorea el pimentón, seguidamente se introducen en el horno a 175°
C durante 50 minutos aproximadamente, siendo el punto de cocción al gusto, más o menos hecho. Se sirven individualmente en fuentes ovaladas adornadas, si quiere con medias patatas, que habremos puesto también a asar con las paletillas.