Cómo se prepara la Papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez
Preparación:
Tomas las papas, las pelas las cortas en cuartos y las pones a hervir. Una vez blandas las extraes y las aplastas como si fueses hacer un pure, le agregas las galletas molidas y las amasa hasta que toma cuerpo, entonces tomas una cuchara sopera y del Picadillo a la cubana tomas dos cucharadas, amazas con ella una esferas y la comienzas ha recubrir con la papa con las galletas, luego de hechas todas, tomas los huevos, los bates y comienzas a pasar la papa, ya rellena en el huevo, luego la pasas por el plato donde tienes el resto de las galletas o el pan viejo rallado, hasta que estan bien recubiertas, entonces las pones a freir en el aceite caliente, hasta que las mismas tomen un tono dorado fuerte, las sacas y sirvelas asi, caliente.