Pato Para Mama
Ingredientes: - 1 pato mediano - 1 ramo de verduras surtidas - 1 zanahoria rallada - 1 cebolla mediana - 3 tajada tocino - 1 cuchara colmada mantequilla - 1 1/2 vaso vino blanco - 20 aceituna rellenas - 1 naranja amarga - 1 cucharada perejil - sal y pimienta a gusto - Cómo se prepara la Pato Para Mama
Preparación:
dore el pato en una olla grande, agregue la cebolla picada muy fina, la zanahoria rallada, el ramo de verduras amarrado, sal, pimienta y las tajadas de tocino cortadas en pedacitos. deje freirse todo a fuego lento, de vuelta el pato para sazonarlo por todas partes. añada el vino, la ralladura de la naranja amarga y deje cocinar durante unos
20 min. mas con la olla tapada. enseguida, saque el pato, pongalo en una asadera y llevelo al horno precalentado. pase la salsa por el cedazo y vaciela sobre el pato estando en el horno. coloque las aceitunas en ese momento, afirmadas con palitos y termine de cocer unos
5 min. mas.
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