Pechugas De Pollo Con Uvas
Ingredientes: - pechugas de pollo sin piel - 4 - uvas peladas y descarozadas - 1 kg. - sal - pimienta negra - curry - 1 cdita. - pimenton - 1 cda. - mantequilla - 150 +50 gramos - vino blanco seco - 250 ml. - zumo de limon - 2 cdas - bacon en lonchas - 100 gramos - almendras sin piel y tostadas - 3 cdas - manzanas verdes - 2 - azucar 50 gramos - mostaza de dijon - 1/2 cda - Cómo se prepara la Pechugas De Pollo Con Uvas
Preparación:
pelar las manzanas verdes y quitarles el centro. cortarlas en rodajas gruesas y llevarlas a una fuente con vino blanco y mantequilla. cubrir con abundante azucar y llevar al horno a cocinar.
salpimentar las pechugas y condimentarlas con curry, pimenton y mostaza de dijon. cocinar en una sarten con aceite de oliva a fuego suave. primero dorar el lado sin mostaza y luego dar vuelta.
en otra sarten freir el bacon en su propia grasa y reservar. agregarle al pollo vino blanco, zumo de limon, uvas peladas y descarozadas y las almendras fileteadas y tostadas.
llevar al plato colocando el pollo en el centro y rodeandolo con las manzanas. colocar la panceta sobre las manzanas y luego las uvas y las almendras.
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