Cómo se prepara la Pechugas De Pollo Empanadas Con Verduras Agridulces
Preparación:
se cortan las pechugas de pollo en trozos regulares, se salpimentan y se dejan reposar en el jugo de naranja dos o tres horas.
la zanahoria y el chayote se pelan y se parten en tiras no muy gruesas, se hacean tiras de pepino, se parte el apio y la piña en almibar tambien, y el jugo se reserva para mas tarde.
se sofrie la zanahoria y el chayote, se agrega un poco del jugo de la piña y se deja hervir un poco. se añaden las tiras de pepino, el apio y la piña, se sazona con la salsa de soja y se rectifica de sal, se agrega el vinagre calculando una o dos cucharadas, y por ltimo se agrega
1/2 taza de agua en la que se disuelve la maicena y una cucharada de azucar, para que espese un poco.
se empanan las pechugas y se frien en aceite, se sirven con las verduras encima y un poco de arroz o espaguetti.