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Pechugas Italianas

Ingredientes: - para 3 personas: - 3 pechugas de pollo deshuesadas, - 1 tomate, - 3 rebanadas de queso mozarela, - empanizador o pan rallado, - queso parmesano molido. -

Cómo se prepara la Pechugas Italianas
Preparación:
las pechugas se rebanan para que queden mas delgadas, se aplanan y se les pone sal y pimienta, se remojan con huevo batido nota de toni oliver: si se pasan por harina antes que con el huevo quedan mejor y se empanan con el empanizador revuelto con queso parmesano. se frien en una sarten y cuando esten doradas, se secan y se ponen en un pirex engrasado y se les va poniendo a cada pechuga una lancha de queso y encima una rebanada de tomate, despues se les pone un chorrito de aceite de oliva y un poquito de oregano y, para terminar, se meten un ratito en el horno a que se gratine el queso.
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