Cómo se prepara la Pechugas Villeroy
Preparación:
poner las pechugas, abiertas por la mitad, en leche durante
1 hora. sacarlas y secarlas. Hacer una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, sal y pimienta. cuando este hecha y bien espesa, meter las pechugas en la bechamel, intentando que queden cubiertas por una capa de esta y, luego, colocarlas en una placa untada de mantequilla para que no se peguen. cuando esten frias, pasarlas por pan rallado y freirlas en aceite.