Perdices En Salsa De Sidra
Ingredientes: - 4 perdices, limpias y partidas a la mitad, - 50 gr. de manteca de cerdo, - 100 gr. de tocineta tocino, bacon picado en cuadritos, - 16 cebollitas pequeñas, peladas, - 2 zanahorias rebanadas, - 1 cucharada de harina de trigo, - 1 taza de sidra, - un ramito de tomillo, oregano y perejil, - 1 hoja de laurel, - una pizca de nuez moscada en polvo, - pimienta negra y sal al gusto. - Cómo se prepara la Perdices En Salsa De Sidra
Preparación:
en una cacerola, caliente la manteca y ponga las perdices junto con la tocineta, las cebollitas y las zanahorias y fria hasta que comiencen a dorar. espolvoree con la harina y mueva durante
2 minutos. vacie la sidra, ponga en la cacerola las hierbas de olor, la hoja de laurel y la nuez moscada. agregue la sal y pimienta. tape y deje que se cuezan a fuego muy bajo durante
1 1/2 hora o hasta que esten suaves.
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