Pichones Rellenos
Ingredientes: - 4 pichones listos para la coccion con la asadura excluida, - 150 g de pulpa de tomate, - 4 cucharadas de aceite de oliva, - la miga de2 panecillos, - 2 cucharadas de perejil picado, - 1 huevo, - 1 cucharada de manteca de cerdo, - sal, - pimienta recien molida - Cómo se prepara la Pichones Rellenos
Preparación:
lavar la asadura, picarla y sofreirla a fuego medio lento durante
3 minutos en una cazuela con la manteca de cerdo. retirar del fuego, utilizar el perejil, añadir la miga de pan, el huevo sin cascara, controlar la sal y la pimienta y mezclar. utilizar la preparacion obtenida para rellenar los pichones, coserlos con hilo de cocina y dorarlos a fuego medio lento durante
5 minutos en una cazuela con el aceite. añadir la pulpa de tomate, mezclar y cocer durante otros
15 minutos, o hasta que esten cocidos, con el recipiente tapado. servirlos calientes.
|
