Pierna De Cerdo Frijoles Negros Y Arroz Blanco
Ingredientes: - 1 pierna de cerdo o trozo magro de cerdo en una pieza (2,5 kg. aprox.) - cabeza de ajos - 1 limon (zumo) - 1 naranja amarga (zumo) - 1 cucharada de oregano fresco - 1 cucharadita de cominos - cucharadita de pimienta machacada - cebolla en rodajas - sal - para los frijoles: - 300 gr. de frijoles negros - laurel - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - arroz blanco cocido - comino - sal y pimienta - Cómo se prepara la Pierna De Cerdo Frijoles Negros Y Arroz Blanco
Preparación:
en un mortero poner todos los ingredientes de la pierna, menos la cebolla. triturar y untar bien la carne.
poner encima la cebolla, cubrir y refrigerar por un tiempo de12 horas.
hornear a
190 durante
45 minutos por cada kg. de peso de la carne.
lavar muy bien los frijoles y poner en remojo toda la noche.
hacer un sofrito con el adobo y cocinar en el agua de remojo hasta que esten tiernos. servir las lonchas de cerdo acompañado con el arroz y los frijoles.
|
