Pierna De Cordero Asada Al Estilo De Sepulveda
Ingredientes: - 1 pierna de cordero, - 50 gr. de manteca de cerdo, - 2 cucharadas de oregano, - un ramito de perejil, - 2 dientes de ajo, - 1 clavillo, - 1 cebolla mediana, - 1 vaso de vino blanco, - sal. - Cómo se prepara la Pierna De Cordero Asada Al Estilo De Sepulveda
Preparación:
en el mortero, majar
1 cucharadita de oregano con dos cucharaditas de sal, hasta que este reducido a polvo. con este, frotar la pierna de cordero y untarla con manteca de cerdo. tambien en el mortero, machacar los ajos y el perejil, clavillo y la otra cucharadita de oregano. cuando este bien machacado, agregarle el vino blanco y un vaso de agua. con este adobo rociar el cordero y dejarlo reposar
3 horas. ponerlo en una cazuela de barro a horno moderado y dejarlo asar hasta que este dorado. nota. de esta forma, tambien se puede asar el cochinillo.
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