Pierna De Cordero Con Alcachofas
Ingredientes: - 2 piernas de cordero lechal - 2 puerros - 2 zanahorias - 1 cabeza de ajos - 2 hojas de laurel - 6 alcachofas - 1 vaso de vino tinto - aceite y sal - Cómo se prepara la Pierna De Cordero Con Alcachofas Preparación: sazonar, enharinar y freir en una cazuela las piernas de cordero, hasta que se dore. se añaden las verduras (menos las alcachofas) lavadas y troceadas hasta que se ablanden. se agrega el vino tinto dejandolo cocer a fuego lento hasta reducirlo y queden las piernas tiernas. retirar la carne, pasar la verdura por el chino y añadir de nuevo a la carne. limpiar y cocer con sal media docena de alcachofas, partirlas por la mitad y servirlas como guarnicion.
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