Pollo A La Romana
Ingredientes: - 1 pollo, - 40 g de guanciale tocino del carrillo [mejilla] del cerdo cortado en pedazos pequeños, - 300 g de tomate, - 20 g de mantequilla, - 1/2 vaso de vino blanco, - 2 pimientos mas bien grandes cortados en tiras, - 1 diente de ajo, - sal, - pimienta recien molida - Cómo se prepara la Pollo A La Romana
Preparación:
dorar el pollo cortado en pedazos en un sarten con mantequilla, el guanciale, el ajo, la sal y la pimienta. aliñar el ave, despues incorporar el vino y dejarlo evaporar totalmente. añadir los tomates y los pimientos y cocer a fuego lento durante otros
30 minutos.
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