Pollo Aliñado A La Cantonesa
Ingredientes: - 1 pollo fresco de1 a - 1.5 kg., - 3 - 1/2 c grandes de sal. - 1 cebolla verde la parte blanca. - 1 pedazo de jengibre de2x2 cm. - 1 cucharada grande de vino de arroz. - 1 clara de huevo. - 1 cucharada grande de tapioca o de fecula de maiz. - 10 croquetas de camaron. se compran hechas. - 2 hojas de lechuga. - 2 cucharadas chicas de pimienta roja. - 1,5 l de aceite. - Cómo se prepara la Pollo Aliñado A La Cantonesa
Preparación:
lavar el pollo, frotarlo con
1 1/2 cucharada grandes de sal. dejarlo reposar durante
2 horas. mezcle la cebolla y el jengibre picados con el vino de arroz . llenar la cavidad del pollo con esta mezcla
20 minutos antes del cocido. cocer a medias el pollo al vapor. dejelo que se enfrie. mezcle la clara con la tapioca y cubrir el pollo con esta preparacion. freir en el aceite y sumergirlo hasta que este bien cocido
20 minutos mas o menos.no olvidarse que el aceite debe cubrir completamente el pollo. presentacion: cortar el pollo en pedazos y ponerlos sobre una fuente decorada de lechuga y de la croquetas de camaron.para freir las croquetas basta con meterlas en el aceite hirviendo hasta que se pongan grandes como una galleta. servir el pollo echandole primero,
2 cucharadas grandes de pimienta roja mezclada con
2 cucharada grandes de sal.
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