Pollo Borracho
Ingredientes: - 1 pollo, - 1 botella vino blanco ordinario, - 1/2 vaso coñac, - 1 cebolla o - 2 chalotas, - 1 cucharada mantequilla o aceite pimienta, - sal, - aji, - jugo de1 limon. - Cómo se prepara la Pollo Borracho Preparación: el pollo lavado y limpio se restriega con sal, jugo de limon, y mantequilla o aceite. coloca en el interior la cebolla o las chalotas. se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa. el caldo se cuela, coloca pimienta y aji, que quede una salsa clara no se pone harina y picante. se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, coloca el coñac y hierve a fuego lento. sirve el caldo separado.
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