Pollo En Chirmole Tipico De Tabasco
Ingredientes: - 1 pollo tierno, - 4 chiles anchos, - 4 tortillas de maiz, - 4 granos de pimienta, - 2 cebollitas, - 1 rama de epazote, - agua en cantidad necesaria, - 50 gr. de pepita de calabaza, - 3 cucharadas de manteca, - sal. - Cómo se prepara la Pollo En Chirmole Tipico De Tabasco
Preparación:
limpiar y lavar bien el pollo. asarlo y luego, cocinarlo en agua con sal y epazote. tostar las tortillas hasta que esten casi quemadas. moler con los chiles, asados y desvenados, las pepitas tostadas, las cebollas y los granos de pimienta. freir todo con manteca y cuando este bien frito, añadirle el pollo cocido y
2 tazas de su caldo. dejar hervir a fuego lento, hasta que la salsa espese un poco. servir caliente.
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