Pollo Escabechado
Ingredientes: - 1 pollo de3 o - 4 libras cortado - 2 paquetes de sazon con azafran - 1 1/2 tazas de aceite de oliva - 3 cebollas medianas cortadas finamente - 2 zanahorias cortadas en rebanadas - 10 dientes de ajo pelados y triturados - 1 cucharadita de paprika - 2 tazas de vino blanco de mesa - 1 1/2 tazas de vino rojo - 1 1/2 tazas de vinagre rojo - 4 hojas de laurel - 1 cucharadas de tomillo fresco - 8 clavos - Cómo se prepara la Pollo Escabechado
Preparación:
adobe el pollo de forma pareja conel sazon . en un sarten grande dore el pollo ligeramente hasta obtener un color parejo. remueva el pollo del fuego.
en el mismo sarten, sofria la cebolla, el ajo y paprika revolviendo constantemente para evitar que se queme. añada el vino y reduzca por
2-3 minutos.
añada el vinagre, la hoja de laurel, el tomillo y los clavos. hierva, incorpore el pollo y caliente a fuego lento por
30-40 minutos.
sirva caliente en un cama de lechuga y acompañado por arroz o patatas. decore con tomillo.
|
