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Pollo Mulato Lorena
Ingredientes: - 6 piezas chicas de pollo 18 papas cambray (de las chiquitas, sin cascara) - 3 jitomates (400 g) - 8 tomates verdes (250 g) - 100 g de cebolla - 3 chiles mulatos (desvenados, lavados y remojados) - 1/4 t de aceite - 3 dientes de ajo - comino en polvo, sal y pimienta al gusto - Cómo se prepara la Pollo Mulato Lorena
Preparación:
en el aceite bien caliente de frie el pollo; en el mismo de sofrien las papas. los jitomates y los tomates se licuan muy bien con la cebolla, los ajos y los chiles remojados. la salsa (sin colar) y las papas se le agregan al pollo. si es necesario añadir un poco de agua. se condimenta y se deja hervir a fuego bajo hasta que el pollo se cueza.
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