Pollo Texas
Ingredientes: - 1/2 taza de yoghurt natural - 2 cucharadas de mayonesa - 2 cucharadas de vinagre - 2 cucharaditas de mostaza - 1/2 cucharadita de sal - 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca - 1 cabeza de repollo rebanado - 4 zanahorias rebanadas - 3 tazas de azúcar morena - 2 cucharadas de jengibre - 1 cucharada de vinagre de vino tinto - 2 dientes de ajo machacados - 8 jamoncitos o muslos de pollo - Cómo se prepara la Pollo Texas
Preparación:
en un bol grande, combinar el yogurt, mayonesa, vinagre, mostaza, sal, y pimienta.
agregar el repollo y zanahorias ralladas, para mezclar.
cubrir el coleslaw y refrigerar hasta la hora de servir.
precalentar la parrilla a fuego medio.
en un bol pequeño, combinar la salsa de tomates, azúcar rubia, jengibre, vinagre de vino tinto, y ajo.
colocar
1 1/2 tazas de la mezcla de tomates en una olla mediana, llevar a ebullición a fuego medio. cocinar por
15 minutos hasta que la salsa espese.
cocinar el pollo en la parrilla, cubierto (o cerrada), dándole vueltas ocasionalmente y pincelando el resto de la salsa de tomates, por
20 minutos o hasta que el pollo este cocinado.
se puede cocinar tambien en la parrilla y en el horno.
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