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Pollo Y Pimientos

Ingredientes: - 1 pollo, - 4 pimientos, - 300 g de pulpa de tomate, - 1 vaso de vino blanco, - 4 cucharadas de aceite de oliva, - el zumo de1/2 limon, - 2 dientes de ajo, - 2 cucharadas de perejil picado, - 1/2 guindilla [chile] picante, - albahaca, - sal, - pimienta recien molida -

Cómo se prepara la Pollo Y Pimientos
Preparación:
preparar una marinara con el vino blanco, el zumo de limon, el ajo picado, el perejil, la albahaca, la guindilla, sal y pimienta. limpiar el pollo, vaciarlo, chamuscarlo, cortarlo en pedazos y aliñarlo en la marinara durante
3 horas, dandole vuelta de vez en cuando. escurrir los pedazos de pollo y dorarlos en una cazuela con el aceite durante
4-5 minutos a fuego medio. subir el fuego, mojar con la marinara y dejar que se evapore parcialmente. mientras tanto mondar los pimientos, vaciarlos, cortarlos en tiras finas e incorporarlos al pollo. despues de algunos minutos, el tiempo que sea necesario para que los pimientos se aliñen, añadir la pulpa de tomate y continuar con la coccion durante
40 minutos a fuego medio lento.
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