Cómo se prepara la Rabo Al Vino De Rioja
Preparación:
se pone el rabo en una cazuela con todos los ingredientes, menos las patatas, troceada la cebolla y pelados los ajos, cuidando las cantidades de las especias y del vinagre.
se cubre de vino tinto y se cuece a fuego moderado hasta que se haga la carne. se retira esta y la salsa se pasa por el chino, cubriendo con ella la carne.
peladas las patatas se frien en una sarten con aceite, se añaden al guiso, dejando
15 minutos a fuego lento.