Rabo Estofado Al Vino Tinto De Rioja
Ingredientes: - rabo de buey - 2 kg ajo, dientes - 1 und - cebolla 0,50 kg zanahoria 0,20 kg puerro - 3 und - tomate 0,40 kg vino tinto - 1 l - Cómo se prepara la Rabo Estofado Al Vino Tinto De Rioja
Preparación:
rabo estofado al vino tinto de rioja limpiar y trocear el rabo , salpimentar, enharinar y dorarlo en sarten.
aparte en una cazuela , ponemos las verduras ajo,cebolla, zanahoria, puerro, tomate junto con el rabo, mojamos con vino tinto, dejar reducir y cubrir con caldo blanco.
dejar hervir suavemente hasta que el rabo este completamente cocinado
3-4 horas.
una vez cocinado retirar el rabo y pasar las verduras obteniendo asi la salsa.
emplatar acompañado de un pure de patata parmentier.
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