Cómo se prepara la Rustido De Ternera
Preparación:
sazonar el redondo de ternera y dorar al fuego vuelta y vuelta.
colocar en una placa, junto con la cebolla pelada y troceada, la naranja pelada y en gajos, el apio lavado y troceado.
regar con el vino blanco y asar una hora.
una vez asada, recuperar el jugo y triturar junto con las verduras.
colar esta salsa y mezclar con la nata.
poner a cocer hasta que espese.
cortar filetes finos , cubrir con dicha salsa y acompañar los espárragos a la plancha .