Ingredientes: - carne para guisar - 23 kg cebolla - 3 kg puerro - 7 und - champiñon - 7 kg tomate de hacer - 1 kg vino blanco - 2 l - brandy 0,25 l - caldo oscuro - 15 l - tomillo c/s -
Cómo se prepara la Salteado De Ternera Duroc Preparación: salteado de ternera duroc. elaborar tomate concasse. limpiar, filetear y saltear los champiñones. elaboracion seguir la elaboracion del ragout de carne. al final de la elaboracion añadiremos tomate concasse y los champiñones fileteados y salteados. acompañar con verduras con besamel.
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