Cómo se prepara la Solomillo A La Crema
Preparación:
atar los solomillos. sazonarlos con sal y pimienta. dorarlos en la sarten con el aceite bien caliente, un par de minutos por cada lado. una vez dorados, taparlos y en el aceite sobrante, freir la cebolla cortada bien fina. cuando la cebolla empiece a tomar color, regar con la copa de jerez, dar u nos hervores e incorporar la nata liquida o la leche evaporada. cocer unos minutos a fuego lento y perfumar la salsa con el jugo de las trufas y unas gotas de oloroso. comprobar el punto de sazon y añadir las trufas picadas. servir entonces con los solomillos, estos, cortados en lamas.