Solomillo De Buey A La Crema De Hongos
Ingredientes: - 4 medallones de solomillos de 400 gr cada uno - 150 gr de hongos boletus edulis - 1 cucharada sopera de harina - 1 cucharada sopera de mantequilla - 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen - 1/2 dl de crema de leche - 1 dl de jugo de carne - 1 copita de vino rojo y dulce - sal y pimientaCómo se prepara la Solomillo De Buey A La Crema De Hongos
Preparación:
En un cazo, estofar los hongos con la mitad de la mantequilla, añadir el jugo de carne y la crema, cocer 5 minutos, triturar, sazonar y poner a punto de espesor. Sazonar los medallones, empolvar con harina y brasear a fuego vivo en el aceite con el resto de la mantequilla en una sartén, dejándolos al punto.Retirarlos y flambear la sartén con el vino, verter la salsa. Hervirla y colarla.
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