Cómo se prepara la Solomillo De Cerdo A La Mostaza 1
Preparación:
Atar los solomillos para darles bonita forma. Sazonarlos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y dorar los solomillos durante unos 10 minutos, a fuego vivo, dandoles la vuelta para que se doren por todos lados. Reservar.
Picar la chalota, raspar la zanahoria y picarla. Pelar y picar los tomates en dados pequeños. En la misma cacerola de dorar el solomillo, saltear las verduras unos minutos, añadir el vino, el caldo y la mostaza y dejar cocer hasta que las verduras se ablanden. Añadir la albahaca y la nata. Incorporar los solomillos y los tomates picados en dados. dar un hervor de unos minutos mas y sacar los solomillos. Trincharlos y acompañar de la salsa.
GUARNICION: Calabacines, cortados en rodajas, salteados en mantequilla con sal, pimienta y albahaca