Solomillo De Ternera Con Compota De Cebolla
Ingredientes: - 800 gr. solomillos de ternera, - 3 cebollas, - 1 pastilla de caldo concentrado, - 200 ml. de brandy, - 750 ml. de vino tinto, - 100 ml. de nata liquida, - 2 cucharadas de miel, - 2 cucharadas de vinagre de buena calidad, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Solomillo De Ternera Con Compota De Cebolla
Preparación:
calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.cortar las cebolla en discos finos y cocerlas en el vino hasta que casi hayan absorbido el vino. añadir el vinagre y la miel. cocerlas a fuego lento durante
5 minutos. sazonar la carne con sal y pimienta y freirla en un poco de aceite. cuando este dorada por ambos lados, flamearla con el brandy y añadir la nata, cocer durante
20 minutos mas. agregar la compota de cebolla y calentarlo todo junto. servir la carne cortada en rodajas finas sobre el lecho de compota de cebolla. acompañar con pure de patatas.
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