Ternera Con Atun De Piemonte
Ingredientes: - 800 g de garron de ternera, - 200 g de atun, - 200 g de mayonesa, - 50 g de alcaparras, - 3 filetes de anchoa [anchova] en aceite, - 1 zanahoria, - 1 cebolla, - 1 tallo de apio, - sal - Cómo se prepara la Ternera Con Atun De Piemonte
Preparación:
preparar un caldo de verduras cociendo en una cazuela con agua con un poco de sal la zanahoria, la cebolla y el apio, mondados y cortados burdamente. despues de 20 minutos de coccion añadir la carne y cocerla durante
1 hora y
20 minutos. transcurrido este tiempo retirarla del fuego, escurrirla y esperar que se enfrien antes de cortarla en tajadas finas. colocarlas sobre una bandeja y preparar una sala cremosa pasando por el mezclador el atun, las alcaparras reservando
1 cucharada y las anchoas y amalgamar la preparacion obtenida con la mayonesa. untar las tajadas de carne con la salsa, decorar con las alcaparras restantes y servir.
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