Ternera De Sardeña
Ingredientes: - 600 g de falda de ternera un pedazo unico, - 1 vaso de vino blanco, - 3 cucharadas de aceite de oliva, - 1 limon, - 1 zanahoria, - 1 cebolla, - 1 diente de ajo, - 1 cucharada de alcaparras, - 1 cucharada de perejil picado, - 1 cucharada de harina, - sal - Cómo se prepara la Ternera De Sardeña
Preparación:
enharinar la carne y dorarla en una cazuela con el aceite a fuego medio durante
4 minutos. mojar con el vino y, apenas este se evapore, incorporar las alcaparras, una rodaja de limon sin cascara, el perejil y la cebolla, la zanahoria y el ajo picados. salar y tapar el recipiente, colocando entre la tapa y la cazuela una hoja de papel pergamino. cocer durante
1 hora aproximadamente y luego servir la carne cortada en rodajas finas y condimentada con su salsa.
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