Ternera En Salsa De Vino Y Berenjenas
Ingredientes: - 3 lbs. masitas de ternera, limpia y adobada con: - 3 cdas. adobo con pimienta - 3 cdas. aceite de oliva - 3 cdas. ajo picadito - 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen - 1 taza cebolla picadita - 1 taza pimiento verde picadito - 1/2 taza pimiento morron picadito - 1 taza de tomate maduro picadito - 2 cdtas. ajo molido - 3 tazas berenjenas trozaditas - 2 cdas. harina de trigo - 2 cdas. pasta de tomate - 2 tazas vino blanco - 1 hoja de laurel - 2 tazas papas y zanahorias trozaditas - sal a gusto - Cómo se prepara la Ternera En Salsa De Vino Y Berenjenas
Preparación:
adoba la carne con anticipacion y deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
en una cacerola grande echa el aceite de oliva extra virgen, calienta y echa la cebolla, pimientos, tomate, ajo y berenjena y cocine a fuego medianamente alto y moviendo constantemente por
3 a
5 minutos.
añade la harina de trigo, pasta de tomate y el vino blanco poco a poco y añade el resto de los ingredientes.
sazona a gusto, tape y cocine por
1 hora o hasta que la carne quede blandita. sirve con arroz amarillo. rinde
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