Ternera Valona
Ingredientes: - 800 gr. filetes de ternera cortados de 8 cm. de largo por - 4 de ancho y dos de alto, - 4 cucharadas de mantequilla, - 4 cucharadas de aceite, - 2 cebollas cortadas en aros, - 2 dientes de ajo aplastados, - 200 ml. de caldo, - 200 ml. de cerveza, - 1 bouquet de hierbas aromaticas, - 4 hojas de laurel, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Ternera Valona
Preparación:
en una sarten, dorar la carne y reservar. en la misma sarten freir los ajos con las cebollas. en una cazuela de barro, colocar una capa de cebolla y una de carne. repetir la operacion hasta incorporar toda la carne y toda la cebolla. añadir el bouquet, las hojas de laurel, el caldo y la cerveza. llevar a ebullicion. poner en el horno a
160 c. durante dos horas y media.
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