Caracoles Con Ajo
Ingredientes: - 1 Kg. de caracoles pequeños de mar, - 4 cucharadas de vinagre, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 1 cucharada de perejil picado, - 1 diente de ajo, - 1 ramillete de romeroCómo se prepara la Caracoles Con Ajo
Preparación:
Dejar los caracolitos en agua con sal y vinagre durante 1 hora, luego escurrirlos, verterlos en una olla con agua hirviendo y cocerlos durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrirlos, dejar que se enfríen y condimentarlos con aceite, el ajo machacado, el perejil y las hojitas de romero. Los caracolitos se comen teniendo en cuenta ciertas reglas: es necesario chuparlos fuera de la concha aspirándolos, o más sencillo, utilizando un palillo tondo.
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