Carpaccio De Solomillo De Ternera
Ingredientes: - 500 gr. de solomillo de ternera, - - 100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas, - - 4 cucharadas de aceite de oliva, - - 1 limón, - - 1 trufa pequeña, - - sal, - - pimienta.Cómo se prepara la Carpaccio De Solomillo De Ternera
Preparación:
Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas. Este plato se sirve inmediatamente después de su preparación
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